（ウチのレシピはやや甘さ控えめです）

①バターと卵を室温に戻し、型にクッキングシートを敷いておく。

②梅酒の実を細かく切って、梅酒大さじ１を振り入れる。

③バターに砂糖を少しずつ入れて混ぜ、白っぽくなったら卵も分けて加える。

④小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れてヘラで混ぜ、②を加える。

⑤型に④を流し入れ、オーブン１７０℃（予熱あり）で４０分焼く。

⑥熱いうちに型から出して、ハケで梅酒を塗る。

①ボウルに生地材料を入れ冷やしておく。

②カードでバターを細かく切るようにまぜる。

③粒が小さくなったら手で擦り付けるようにして、ポロポロになったら冷蔵庫で冷やす。

④りんごの芯をとり、３～５ｍｍくらいの好みの厚さに切る。

⑤アルミホイルや耐熱容器にりんごを並べ、ポロポロ生地をのせる。

⑥オーブントースターで５分くらい、焦げ目がつくまで焼く。

※生地は多めに作って冷凍しておくと便利。

①バターを室温に戻しておく。

②小麦粉とアーモンドプードルをふるう。

③柔らかくしたバターを泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ、砂糖を少しずつ加えてクリーム状にする。

④②を入れて、ゴムべらでさっくり切り混ぜる。

⑤生地をまとめて冷蔵庫で３０分寝かす。

⑥１５ｍｍくらいのボールにまるめ、クッキングシートを敷いた天板に並べる。

⑦オーブン１６０℃（予熱あり）で２０分焼く。

⑧粗熱をとって、冷めきらないうちに粉砂糖を茶こしでふるいながらまぶす。

カントリータイプのラウンドクッキー。

タルト型で焼いて、切り分けます。

粉砂糖をふったり、あんずジャムのシロップを塗るなどのトッピングも好みで。

①バターを室温に戻しておく。

②レーズン、ドライフルーツをラム酒に漬けておく。

③小麦粉とシナモンを１回ふるう。

④柔らかくしたバターを泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ、砂糖を少しずつ加えてすり混ぜる。

⑤レーズンとくるみを粗く刻んで④に加えてへらで混ぜる。

⑥③を振るい入れ、へらでさっくり大きく混ぜる。

⑦型にサラダオイルをぬり、生地を入れて表面を平らにならす。

⑧オーブン１６０℃（予熱あり）で２０分焼く。

⑨ドライフルーツを表面に埋め込むように飾り、さらに２０分焼く。

（小カップ６個分）

小麦粉　　　　　　５０ｇ

ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　　  小さじ１/２

グラニュー糖　　　４０ｇ

無塩バター　　　　５０ｇ

卵　　　　　　　　１個

蜂蜜　　　　　　　小さじ２

①ボウルに卵をといて蜂蜜とグラニュー糖を加え、なめらかに混ぜる。

②バターを小鍋で溶かし、ふつふつしてきたら火からおろす。

③小麦粉、ベーキングパウダーをボウルにふるい入れてすばやく混ぜる。

⑤混ぜながらバターを流し入れる。

⑥型に生地を入れてオーブン１８０℃（予熱１９０℃）で１０分焼く。

①バターと卵を室温に戻す。

②柔らかくしたバターに卵を少しずつ加え、ヘラで混ぜる。

③小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れて混ぜる。

④砂糖を加えて混ぜる。

⑤りんごはくし形に切り、５mmほどの厚さに切っておく。

⑥④にりんごを加えて混ぜる。

⑦型にサラダオイルをぬり、生地を流し入れる。

⑧オーブン１７０℃（予熱あり）で４５分くらい焼く。

【４カップ分】

牛乳　　　　　　　　　２００CC

豆乳　　　　　　　　　１００CC

さとう　　　　　　　　大さじ２

ほうじ茶　　　　　　　大さじ３～４

粉ゼラチン　　　　　　５g（１袋）

【ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ】

ほうじ茶　　　　　　　小さじ２

お湯　　　　　　　　　１００CC

粉ゼラチン　　　　　　２g

黒糖くるみ　　　　　　１かけ

①粉ゼラチンを水大さじ２でといておく。

②鍋に牛乳、豆乳、ほうじ茶を入れてふつふつしてきたら弱火で２、３分煮出す。

③火を止めて茶こしで濾しながらボウルに移す。

④砂糖、ゼラチンを溶かす。

⑤粗熱をとってカップに注ぎ分け、冷蔵庫で冷やす。

⑥トッピング用粉ゼラチンを水大さじ１でといておく。

⑦ほうじ茶を入れて、⑥のゼラチンを溶かす。

⑧粗熱をとって、固まった⑤の上に足し、さらに冷やす。

【４カップ分】

生クリーム　　　　　　１００CC

牛乳　　　　　　　　　２００CC

抹茶（ｸﾞﾘｰﾝﾃｨ）　　  　大さじ３

粉ゼラチン　　　　　　５g（１袋）

①粉ゼラチンを水大さじ２でといておく。

②鍋に生クリーム、牛乳、抹茶を入れて弱火でよく混ぜる。

③火を止めてゼラチンを溶かす。

④粗熱をとってカップに注ぎ分けて冷蔵庫で冷やす。

下層は抹茶プリンと同じ材料

【トッピング】

　甘夏みかんの缶詰　　1缶

　粉ゼラチン　　　　　５g（１袋）

①粉ゼラチンを水大さじ２でといておく。

②鍋に牛乳、抹茶を入れて弱火でよく混ぜる。

③火を止めてゼラチンを溶かす。

④粗熱をとってから、泡立てた生クリームをさっと混ぜる。

⑤カップに注ぎ分けて冷蔵庫で冷やす。

⑥トッピング用の粉ゼラチンを水大さじ２でといて、レンジで完全に溶けるまで温める（２０秒くらい）

⑦缶詰の汁にゼラチンを混ぜて常温で冷ましておく。

⑧⑤が固まったら甘夏を並べ、⑦を注いでさらに冷やす。

グレープフルーツ　　　　1個

レモン汁　　　　　　　　小さじ１

粉ゼラチン　　　　　　　５g（１袋）

グラニュー糖　　　　　　大さじ２

水（果汁と合わせて）　　２００ｃｃ

①粉ゼラチンを水大さじ２でといておく。

②グレープフルーツを半分に切って、ギザギザスプーンで果肉を取り分けておく。

③残りを絞って種を取り除く。

④鍋に③の果汁と水、グラニュー糖を入れて中火で溶かす。

⑤火を止めてゼラチンを加えて溶かす。

⑥粗熱が取れたら②の果肉とレモン汁を加え、容器に入れて冷蔵庫で冷やす。

⑦固まったら少し崩しながらガラスの器に。

【直径18cm　ケーキ型】

クリームチーズ　　　１５０ｇ

オレンジジュース　　３００CC

砂糖　　　　　　　　１１０ｇ

レモン汁　　　　　　大さじ２

オレンジキュラソー　大さじ２

生クリーム　　　　　２００CC

粉ゼラチン　　　　　１５ｇ

水　　　　　　　　　大さじ４

①粉ゼラチンを水大さじ４でといて、レンジで溶かす。（２０秒くらい）

②クリームチーズを湯煎にして、泡立て器でクリーム状になったら、砂糖を加えてよく混ぜる。

③オレンジジュースを少しずつ加え、なめらかに混ぜ、オレンジキュラソー、レモン汁を加える。

④①のゼラチンを加えて混ぜながら、氷水をあててとろみがつくまで冷やす。

⑤生クリームを七分立てにして、④に加える。

⑥水で濡らした型に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。

【４カップ分】

ココナツミルク　　　　２００CC

牛乳　　　　　　　　　１００CC

ハチミツ（又は砂糖）　小さじ２

粉ゼラチン　　　　　　５g（１袋）

フルーツ（マンゴー、パイナップル、いちごなど）　　

①粉ゼラチンを水大さじ２でといておく。

②鍋にココナツミルク、牛乳、ハチミツを入れて弱火でよく混ぜる。

③火を止めてゼラチンを溶かす。

④粗熱をとってカップに注ぎ分けて冷蔵庫で冷やす。

⑤好みのフルーツでトッピング。

ココナツパウダーから作る目安

★ココナツミルク　１５０ｃｃ

　パウダー２５ｇ＋水１２５ｃｃ

★ココナツクリーム　５０ｃｃ

　パウダー２５ｇ＋水２５ｃｃ

【１６～２０個分】

きな粉　　　　　　　　４０ｇ

砂糖　　　　　　　　　２０ｇ

ハチミツ　　　　　　　小さじ１

湯　　　　　　　　　　小さじ２～３

抹茶（仕上げ用）　　　少々

①きな粉と砂糖をよく混ぜておく。

②ハチミツをお湯で溶いて①に加えてよく混ぜる。

③手でこねてまとめ、切りやすくのばす。

④小さく切り分けてから丸める。

⑤抹茶をふるってトッピングする。

①ぬるま湯（人肌くらい）にドライイーストを入れて溶かしておく。

②粉と砂糖・塩を混ぜて、①を注いで箸でぐるぐる混ぜてまとまってきたら１０分くらいよくこねる。

③ 途中でバターを混ぜ込み、ビロンと伸ばして透けるくらいになったら一つに丸めて炊飯器に入れる。

④「パン発酵」ボタンを押して１次発酵２０～３０分。（生地が２倍くらいになって、人差し指を突っ込んでも戻らないくらい）

【９個分】

強力粉　　　　　　２００ｇ

米粉　　　　　　　　５０ｇ

砂糖　　　　　　　小さじ１/３

塩　　　　　　　　小さじ２/３

バター　　　　　　大さじ１

ドライイースト　　　　３ｇ

ぬるま湯　　　　　１６５CC

※「全粒粉ちぎりパン」と同じ手順です。

【２本分】

強力粉　　　　　　２００ｇ

塩　　　　　　　　小さじ２/３

ドライイースト　　　　３ｇ

ぬるま湯　　　　　１２５CC

①～④「全粒粉ちぎりパン」と同じ手順で１次発酵まで。

⑤ガス抜きして等分にし、細長く成形する。

⑥天板にクッキングシートを敷いて並べ、常温で２０～３０分、２次発酵。

⑦オーブン予熱しておく。

⑧切れ目を入れて、２５０℃で８分、２００℃で１５分くらい焼く。